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砂鍋焗豆豉羅氏蝦

Cathy yu

<p class="ql-block">羅氏蝦，也就是大家常說的大頭蝦，究竟怎么做才好吃呢？之前試過鹽焗、紅燒兩種經(jīng)典做法，各有風(fēng)味。最近刷到美食博主用豆豉搭配羅氏蝦，立刻跟著嘗試，沒想到幾次下來都大獲成功。只需用豆豉醬將蝦腌制入味，再轉(zhuǎn)入砂鍋慢焗，鮮美的蝦肉裹著豆豉的咸香，滋味醇厚又獨(dú)特，一口下去，鮮得讓人直呼過癮。</p> <p class="ql-block">食材：</p><p class="ql-block">羅氏蝦：500克，</p><p class="ql-block">豆豉醬：1小盒（30克）</p><p class="ql-block">生姜、大蒜頭、洋蔥、生抽、糖、小蔥</p> <p class="ql-block">制作步驟：</p> <p class="ql-block">首先處理大頭蝦：</p><p class="ql-block">大頭蝦洗干凈，剪去蝦須和蝦槍，頭上剪一刀把蝦的胃囊挑出來，用廚房紙檫干水分并在蝦肚子處剪一刀便于入味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">制作腌料：</p><p class="ql-block">生姜、大蒜頭和小米辣切碎后澆入熱油激發(fā)出香味，然后加入一小盒豆豉醬拌勻，加入一勺黃酒、一小勺糖、一勺生抽和生粉攪拌均勻。</p><p class="ql-block">將腌料倒入羅氏蝦中拌勻，腌制半小時左右。</p> <p class="ql-block">開始烹飪：</p><p class="ql-block">砂鍋加熱后放油，油熱后加入切碎的洋蔥、大蒜頭和生姜爆香后放入腌制好的羅氏蝦，蓋上鍋蓋調(diào)制中火焗8分鐘，開蓋撒入香蔥花再焗幾秒，鮮香無比的砂鍋焗豆豉羅氏蝦做好了。</p>