<p class="ql-block">海南本地的茄子可能是水土的關(guān)系，長的又細(xì)又小，但是細(xì)嫩柔潤，有濃郁的茄香。晚上在夜市上買，才兩塊錢一斤，買了幾根回來，做蒸茄子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">茄子含水量約93%，富有膳食纖維，能增強(qiáng)飽腹感，屬于低熱量高水分食物。茄子<span style="font-size:18px;">表皮的花青素和茄紅素具有抗氧化作用，并且</span>含少量鉀、維生素C及B族維生素。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒸茄子可以保留大部分水溶性營養(yǎng)，而它的<span style="font-size:18px;">低熱量高纖維，對</span>控制體重很友好。同時能<span style="font-size:18px;">改善消化，升糖指數(shù)低，所以，很符合我的飲食需求。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">茄子、蒜末、香菜、香醋、豉汁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法步驟：</p><p class="ql-block">1、茄子去蒂洗凈，切長條，放進(jìn)鍋中大火蒸七八分鐘（根據(jù)茄子的具體情況，海南茄子細(xì)長，不用蒸的時間太長，可以用筷子扎一下，軟了就可以了）。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2、把蒸好的茄子稍微晾一下，撕成細(xì)絲。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、香菜洗凈，鹽水浸泡消毒，清洗瀝干切末，撒在茄子上。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、大蒜剝?nèi)テぃ心?，撒在茄子上?lt;/p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、茄子上澆香醋、豉汁，拌勻，一道美味鮮香的豉香茄子就做好了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒸過的茄子質(zhì)地軟糯，在充分吸收豉汁的醬料后，豉香<span style="font-size:18px;">濃郁，</span>入口即化，而且熱量不高，吃起來沒有負(fù)擔(dān)，一大盤都被我吃掉了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>圖片來源：手機(jī)拍攝</b></p><p class="ql-block"><b>文字、制作：吟風(fēng)弄月</b></p><p class="ql-block"><b>背景音樂：家庭晚餐</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> 感謝光臨