【花樣百吃·自制飲品】 ? ?酒香西米露無憂 ?私享者 美篇號：70499112 美篇名：無憂·私享者 圖文 ：自創(chuàng) <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">自從有了家用破壁機，直接用機器粉碎水果、蔬菜，制成果蔬汁，方便實用?？吹狡脚_上【花樣百出·自制飲品】的征文啟事，想起了曾經(jīng)拿手且不需要使用破壁機的家庭自制西米露系列飲品。特將酒香西米露這款飲品的食材、制作方法，用文字描述，照片直觀顯現(xiàn)的方式，予以介紹。</p> 主要食材 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主要食材</p><p class="ql-block"> 1、西米露 100克。</p><p class="ql-block"> 2、100%純椰子水 1000克。</p><p class="ql-block"> 3、純牛奶或鮮牛奶均可，一罐330克。</p><p class="ql-block"> 4、新西蘭長相思白葡萄酒，酒精度13度，含百香果、西柚香味。</p><p class="ql-block">5、白砂糖 20克。</p><p class="ql-block">6、香橙、芒果、百香果，各一枚備用。若有一種水果亦可。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">純椰子水、長相思白葡萄酒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">純牛奶和香橙</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白砂糖待用</p><p class="ql-block"><br></p> 制作方法 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">烹飪步驟：</p><p class="ql-block">1、把1000克水放入鍋中煮沸后，把100克小西米倒入鍋中，中火煮十分鐘。中間需要用筷子多次攪拌，以免燒糊。</p><p class="ql-block">2、煮十分鐘后，鍋中的小西米粒出現(xiàn)透明狀和中間小白粒。再蓋上鍋蓋悶十分鐘。此時，小西米已漲發(fā)。鍋中水太少，易燒糊和結(jié)塊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">注意，水的量以十倍小西米為宜，可以避免漲發(fā)的小西米結(jié)塊漲糊。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">煮十分鐘后的小西米已出現(xiàn)透明狀，鍋中水己起糊狀。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、把悶透的小西米過涼水，沖洗掉粘稠的糊狀物。此時，小西米顆粒大部分透明，中間仍有小白點。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、第二次煮沸鍋中水（約500克），把洗凈的小西米再次倒入鍋中煮一分鐘。</p><p class="ql-block">5、煮一分鐘后，倒掉鍋中熱水后，馬上注入涼白開或純凈水，防止小西米二次漲發(fā)。</p><p class="ql-block">此時，小西米顆粒己完全透明。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、把已涼透的鍋中小西米倒入一升容量的容器中。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、在容器分別注入椰子水400克，鮮牛奶300克，白葡萄酒100毫升，加入備用的白砂糖。</p> <p class="ql-block">注入椰子水、牛奶、白葡萄酒和白砂糖的飲品外觀。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8、把香橙剝皮去衣，取出果肉，待用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">加入果肉的飲品，起到增加色彩的效果。亦可根據(jù)自己的口味，加入其他水果粒。</p> 制作飲品的注意點 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作酒香西米露必須注意，不能把小西米煮糊，否則，就搞砸了。一定要按“兩煮一悶一洗”的步驟操作。</p><p class="ql-block">透明帶有Q彈的西米粒是飲品的骨料，椰子水和牛奶的混合，替代了外賣的椰奶，是飲品的主體，含有百香果味的白葡萄酒是飲品的靈魂。</p><p class="ql-block">酒香西米露的制作方法并不復雜，關(guān)鍵是不能把小西米煮糊。其他步驟的操作相對簡單。</p><p class="ql-block">本飲品的特點，微甜清爽，輕啜入口，西米Q彈，椰香濃醇，奶味突出，覆蓋了少許的酒精味，口感層次豐富多樣，百香果味若隱若現(xiàn)，達到了無形勝有形的效果。</p><p class="ql-block">有朋友問，為什么不見百香果，卻有百香果的異香？我賣關(guān)子反問，為什么有的咖啡里會有茅臺酒的醬香？這款自制飲品尤受年輕女性的青睞。</p><p class="ql-block">以上文字、圖片，分享給大家。你的喜歡，就是我的快樂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">特別提醒：飲品中加入白葡萄酒所含微量的酒精可以忽略不計。飲用本款家庭自制飲品，無酒后駕車之虞！</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 二零二六年三月二日于上海</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">?</span></p> 分享美食 感受美好