【面面俱到·春韻面點(diǎn)】老北京糊塌子樂(lè)婆婆 <p class="ql-block">美篇昵稱:樂(lè)婆婆</p><p class="ql-block">美篇號(hào):674466</p> <p class="ql-block">看到“老北京糊塌子”的視頻，我感覺(jué)并不復(fù)雜，完全可以如法炮制。</p><p class="ql-block">別小看了這道家常美食，它在清朝末年就上過(guò)《北京飲食志》哦。</p><p class="ql-block">糊塌子因?yàn)槭怯灭蛹用娣圩龀傻囊坏儡涳?，所以最早被叫做“瓠塌子”。明朝南方移民到北京把這道小吃帶到了北京，北京人改用西葫蘆加面粉制作改名叫做糊塌子。</p><p class="ql-block">哈！美食不問(wèn)出處，好吃就行。</p> <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block">1、西葫蘆。2、面粉。3、鹽。4、花椒粉。6、白胡椒粉。</p><p class="ql-block">制作過(guò)程:</p><p class="ql-block">1、西葫蘆洗凈擦成絲。2、西葫蘆絲里加入鹽、五香粉、白胡椒粉、面粉攪拌均勻。3、起油鍋。4、西葫蘆面糊倒入鍋中。5、用鍋鏟鋪鋪平。6、小火慢煎。7、翻面。8、西葫蘆熟透出鍋。</p> <p class="ql-block">西葫蘆、面粉↓</p> <p class="ql-block">西葫蘆擦成絲↓</p> <p class="ql-block">裝碗↓</p> <p class="ql-block">加鹽↓</p> <p class="ql-block">加花椒粉↓</p> <p class="ql-block">加白胡椒粉↓</p> <p class="ql-block">加面粉攪拌均勻↓</p> <p class="ql-block">起油鍋，加入西葫蘆面糊↓</p> <p class="ql-block">用鍋鏟鋪鋪平↓</p> <p class="ql-block">翻面↓</p> <p class="ql-block">出鍋↓</p> <p class="ql-block">切成塊↓</p> <p class="ql-block">老北京糊塌子（1）↓</p> <p class="ql-block">老北京糊塌子（2）↓</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>