<p class="ql-block">【家常美食】蔥爆羊肉</p><p class="ql-block">蔥爆羊肉是北方經(jīng)典小炒，羊肉鮮嫩無(wú)膻、蔥香濃郁，大火爆炒鑊氣十足，暖身又下飯，秋冬餐桌超受歡迎。</p><p class="ql-block">主料：羊肉片300克、大蔥2根</p><p class="ql-block">配料：姜絲、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油、少許白糖</p><p class="ql-block">制作方法：</p><p class="ql-block">1.食材預(yù)處理：大蔥切滾刀段；羊肉片加少許料酒、白胡椒粉抓勻去腥。</p><p class="ql-block">2.大火滑炒：熱鍋熱油，下入羊肉片快速翻炒至變色，立刻盛出。</p><p class="ql-block">3.爆香合炒：留底油爆香姜絲、大蔥段，炒至大蔥微微發(fā)軟，倒回羊肉。</p><p class="ql-block">4.調(diào)味出鍋：加適量鹽、生抽、少許白糖，大火翻炒均勻即可裝盤(pán)。</p><p class="ql-block">特點(diǎn)：羊肉滑嫩不膻、蔥香撲鼻、鮮香入味，快手又解饞。</p>