<p class="ql-block">美篇昵稱：厚德</p><p class="ql-block">美篇號：2996946</p> <p class="ql-block">今年的二月二和春分節(jié)氣同在一天，上一次是在2015年，下一次要等到2045年3月20日。</p><p class="ql-block">二月二龍?zhí)ь^這天，有吃春餅、豬頭肉、餃子等習(xí)俗，在我國有些地方還有吃棋子豆的習(xí)俗。</p><p class="ql-block">棋子豆也叫炒棋子，最早是用黃豆炒食，后來演變成用面粉制作。過去一般家庭沒有烤箱，都是將切好的面丁放入鐵鍋小火炒制，炒至表面焦黃即可，所以叫做炒棋子。</p><p class="ql-block">棋子豆和我以前做的養(yǎng)胃棒異曲同工，和面的工藝差不多，養(yǎng)胃棒是將面團搟成面片，切成長方形，中間劃上一刀，翻卷成麻花狀烤制，棋子豆操作就更簡單了一點。面片切成長條，再切成方丁或小棱形塊。這種吃食屬于半發(fā)面，易于消化吸收，尤其是對胃不好的人群來說更是養(yǎng)胃神器。</p> <p class="ql-block">食材：中筋面粉500克、雞蛋3個、花生油50克、純牛奶90克、鹽3克、花椒葉粉5克、干酵母3克、小蘇打2克、黑白芝麻各20克。</p> <p class="ql-block">面粉和花椒葉粉、白糖、鹽、干酵母和小蘇打混合在一起。</p> <p class="ql-block">加入雞蛋、花生油、牛奶攪成面絮。</p> <p class="ql-block">加入黑白芝麻</p> <p class="ql-block">和成光滑面團醒發(fā)</p> <p class="ql-block">面團醒發(fā)一倍大</p> <p class="ql-block">面團分成三塊，搓揉光滑搟成5毫米厚的面片。</p> <p class="ql-block">用刀切成方形，表面撒上干粉，再切成1厘米左右的方丁。</p> <p class="ql-block">將面丁抖落開</p> <p class="ql-block">放到帶孔的蒸屜中，左右晃動篩掉多余的面片粉，使面丁的邊角圓潤。</p> <p class="ql-block">放入烤盤</p> <p class="ql-block">烤箱預(yù)熱，烤盤放入中層，烤制溫度185℃，烤制時間20分鐘。</p> <p class="ql-block">烤好的棋子豆</p> <p class="ql-block">另一半面團搟成厚度為5毫米面片，切成長方形。</p> <p class="ql-block">先切成1.5厘米寬的條，再切成棱形塊。</p> <p class="ql-block">同樣放入蒸屜抖掉干粉，碼入烤盤。</p> <p class="ql-block">烤好的棋子饃，小巧玲瓏，酥酥脆脆，一口一個，食用方便。</p> <p class="ql-block">這種吃食可以作為零食隨身攜帶，當胃感覺不舒服時，咀嚼幾顆會緩解胃的不舒適感。</p> <p class="ql-block">圖文編輯/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>