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<p class="ql-block">了解我的朋友都知道，我有個特殊的嗜好——特別愛吃紅燒肉。</p> <p class="ql-block"> 基因變異的可能性不大，記憶中，祖父、父親都特別愛吃肉，我們四兄妹也是食肉一族。這份熱愛遺傳到我身上，依舊濃烈不減。我對紅燒肉的喜歡，早已深入骨髓。家里餐桌上要是兩天不見豬肉，我便像丟了魂一般，兩眼發(fā)直，渾身無力。</p> <p class="ql-block"> 家里的菜籃子一直由我負(fù)責(zé)，每次去菜市場閑逛，我總會往豬肉區(qū)走走看看。那些光著膀子揮刀剁豬腳的屠戶，一見到我就兩眼放光，沖我嚷嚷：“買肉喲，今天的肉特別好，買點(diǎn)去！”在豬肉攤位前緩緩走過，迎接我的是屠戶們一張張胖乎乎的笑臉。幾十年買菜的時光里，他們的微笑絕不是“終是悠悠行路心”的敷衍過場，而是真心實(shí)意的熱情——畢竟我從不是瞎逛，多少都會帶點(diǎn)肉回去，他們自然不會錯過這個機(jī)會。</p><p class="ql-block"> 我總覺得，喜歡吃肉的唯一標(biāo)準(zhǔn)，就是看敢不敢放開量吃，不然便有葉公好龍的嫌疑。朋友們也多次問起，我便和他們講起35歲那年秋天的故事。</p> <p class="ql-block"> 那年秋天，我還在鄉(xiāng)下一所學(xué)校當(dāng)教師。有一天，同事老桂從街上買來一個豬頭，拆骨后把豬頭肉燜熟紅燒，足足裝了一大碗——是農(nóng)村人家那種瓦缽大小的碗，估摸著有四斤左右。老桂為人熱情豪爽，家里有好吃的從不吝嗇。他把一大缽豬頭肉端出來，招呼我和另一位同事：“你們倆總說自己愛吃肉，今天現(xiàn)場考核，放開吃，我當(dāng)裁判，一人一塊輪流來，誰吃到最后誰贏。”</p> <p class="ql-block"> 那一大缽吸足了醬油的豬頭肉擺在桌上，一塊塊紅通通、油亮亮，在陽光下泛著奪目的光彩，明亮得晃眼。濃郁的香氣裊裊上升，在天花板下四處彌漫，吸入鼻腔，就像夏日晚風(fēng)拂過后背般舒坦。身體里的億萬饞蟲瞬間風(fēng)馳電掣般涌到喉頭，仿佛有無數(shù)聲音在狂呼：“吃！”</p> <p class="ql-block"> 是的，要吃，再不吃，那無數(shù)的饞蟲就會控制大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)，進(jìn)而讓我整個人坐立不安。于是，甩開腮幫子，顛起后槽牙，嘴跟小簸箕似的，將肉往里劃拉。</p><p class="ql-block"> 那個秋光明媚的中午，我和同事究竟吃了多少塊肉早已記不清，只記得那一大缽肉，最后只剩下幾小塊肥肉臥在肉湯里，像宮廷里失寵的妃子，孤零零的。</p> <p class="ql-block"> 這件事后來經(jīng)過發(fā)酵，是我們始料未及的。老桂的嘴巴是出了名的“大喇叭”，也不知他口才怎會那般好，沒過幾天，整個學(xué)校都在傳誦我和同事吃豬頭肉的“光輝事跡”。眾口相傳間，大家稍稍添油加醋，版本便變了樣，最后竟傳成了“吳小街一頓吃了四斤紅燒肉！”</p><p class="ql-block"> 就這一頓飯，讓我名揚(yáng)全鄉(xiāng)教育界。</p> <p class="ql-block"> 如今人人注重養(yǎng)生，可紅燒肉依舊是各類酒席上的主角，尤其是鄉(xiāng)村紅白喜事的餐桌，占據(jù)C位的永遠(yuǎn)是紅燒肉。離開了肉，再有名的廚師也一籌莫展。餐桌上沒有肉，吃飯便成了例行公事，再鮮美的雞鴨魚、海鮮都索然無味，唯有幾大塊肉落進(jìn)胃里，才能安撫住肚子里的饞蟲。</p> <p class="ql-block"> 在余江的餐館里，有兩處的紅燒肉讓我印象深刻：一處是我家對面的范大姐柴火灶，另一處是柴集巷的院里人家。這兩家都藏在煙火氣濃厚的小巷里，若無人引薦，外地人很難尋到。尤其是范大姐柴火灶做的紅燒肉，味道堪稱一絕，吃過一次便終身難忘：大塊的紅燒肉經(jīng)長時間燜煮，色澤如瑪瑙般晶瑩透亮，筷子輕輕一碰，肉塊便微微顫動，那微妙的觸感順著筷尖傳到指尖，難以言說。在這樣的紅燒肉面前，所有想保持斯文的念頭，都徹底煙消云散了……</p> <p class="ql-block"> 人生在世，或許就是饞那一口誘人的紅燒肉。我還把這份愛好帶進(jìn)了寫作里，寫過不少美食文章，十有八九都圍繞著肉展開。平時刷朋友圈，看到朋友們曬的美食里有紅燒肉，總會忍不住點(diǎn)個流口水的表情包，不管熟不熟，都要湊上去熱聊幾句，毫不掩飾對紅燒肉的偏愛，心里恨不得立刻跑到人家家里，大快朵頤、風(fēng)卷殘?jiān)啤?lt;/p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 我想，那一刻，陌生的朋友定會嘲笑我貪吃，印象分怕是跌到了谷底。</p><p class="ql-block"> 可沒有辦法，真的沒有辦法！</p><p class="ql-block"> 紅燒肉，是我一生的摯愛！</p> <p class="ql-block"> 全文結(jié)束。</p> <p class="ql-block"> 謝謝閱讀！</p>