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<p class="ql-block">羅氏蝦也叫大頭蝦，以前我并不太愛吃，總覺得比不上草蝦和基圍蝦鮮美。直到之前做了一道砂鍋豆豉焗大頭蝦，才徹底改變了我對它的看法。</p><p class="ql-block">最近又試著做了一款新做法，用蒜末搭配芥末，沒想到格外驚艷。黃油融出來的蒜香，和芥末的清爽撞在一起，鮮香入味，口感特別又上頭，好吃到停不下來。連鍋里剩下的湯汁都舍不得倒掉，拌上米飯，香得能多吃一碗。</p><p class="ql-block">我整理好了這道菜的做法，大家也可以試試。</p> <p class="ql-block">準備材料：</p><p class="ql-block">大頭蝦：500克，洗凈并去掉蝦須和蝦胃。</p><p class="ql-block">調(diào)料：</p><p class="ql-block">生抽、蠔油、白胡椒粉、米酒（或者料酒）大蒜頭、青芥辣、鹽、糖、香菜等</p> <p class="ql-block">處理大頭蝦：</p><p class="ql-block">1、剪去蝦須，</p><p class="ql-block">2、蝦頭處沿著眼睛剪一刀，把蝦胃挑出來，</p><p class="ql-block">3、剪去蝦尾，</p><p class="ql-block">4、蝦的肚皮處剪一刀，這樣便于烹飪時入味。</p> 準備調(diào)料： <p class="ql-block">調(diào)料一：生抽2勺，蠔油1勺，鹽1小勺（約2克），糖2小勺（約4克），水。</p> <p class="ql-block">調(diào)料二：</p><p class="ql-block">青芥辣：可以多放一點（燒熱后味道會揮發(fā)掉很多），</p><p class="ql-block">生粉和水</p> 開始烹飪： 出鍋啦…