<p class="ql-block">很久沒有吃炒豬肝了，有些饞。但連著兩天去超市，都沒有買到新鮮豬肝。這天去小區(qū)門口的超市買菜，居然發(fā)現(xiàn)了新鮮的鴨肝鴨心，便沒有猶豫，買了一盒回來，用來炒螺絲椒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鴨肝和鴨心富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。鴨肝<span style="font-size:18px;">因含豐富維生素A、鐵及B族維生素，</span>可以補(bǔ)血護(hù)眼、增強(qiáng)免疫，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。鴨心<span style="font-size:18px;">含有蛋白質(zhì)、輔酶Q 10及微量元素</span>則具有補(bǔ)益心臟、緩解疲勞的作用，所以都是很不錯(cuò)的食材。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">鴨肝鴨心、螺絲椒、鹽、黃酒、胡椒粉、淀粉、生抽、姜末、蔥花、蒜末。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">方法步驟：</p><p class="ql-block">1、鴨肝鴨心洗凈，洗去血沫，放入容器，放鹽、姜末、黃酒、胡椒粉、淀粉增味去腥，攪拌均勻。</p><p class="ql-block">2、螺絲椒去蒂去籽清洗干凈，切絲備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、起油鍋，倒入鴨肝鴨心大火翻炒斷生。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、將炒好的鴨肝鴨心盛出備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、再起油鍋，倒入螺絲椒大火翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、大蒜切末，大蔥切蔥花備用。</p><p class="ql-block">7、螺絲椒炒軟，放鹽、生抽調(diào)味，倒入炒好的鴨肝鴨心，大火翻炒均勻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">8、出鍋前撒蒜末蔥花，炒勻即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這道菜?味道鮮美、香辣開胃?，是很好的家常下飯菜。鴨肝<span style="font-size:18px;">口感?細(xì)膩嫩滑?，比豬肝更軟糯，經(jīng)過爆炒后吸足了辣椒的香氣，沒有腥味。鴨心質(zhì)地?緊實(shí)有嚼勁?，吃起來?香濃入味?，越嚼越香。螺絲椒?皮薄肉厚，清香微辣，能很好地中和內(nèi)臟的厚重感，起到提鮮解膩的作用。三種食材相互融合，使這道菜風(fēng)味濃郁并富有層次。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b>圖片來源：手機(jī)拍攝</b></p><p class="ql-block"><b>文字、制作：吟風(fēng)弄月</b></p><p class="ql-block"><b>背景音樂：春之聲</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> 感謝光臨