<p class="ql-block">美篇昵稱:樂婆婆</p><p class="ql-block">美篇號:674466</p> <p class="ql-block">如果你要想在春天看看陜西人的餐桌，那么“麥飯”一定是首選的美味。</p><p class="ql-block">我雖然不是陜西人，但是我卻對麥飯一點兒也不陌生，而且，我偏愛香椿和土豆。</p><p class="ql-block">香椿有一種與生俱來的野性，濃烈而張揚；土豆溫柔而踏實，就像我們平時過日子一樣那么平凡。</p><p class="ql-block">香椿麥飯，鮮的眉毛落脫；土豆麥飯，粉粉糯糯、綿軟回甘。</p> 香椿麥飯 <p class="ql-block">食材準備:</p><p class="ql-block">1、香椿。2、面粉。3、鹽。4、糖。5、青紅椒。6、小蔥。7、大蒜頭。8、白胡椒粉。9、椒鹽粉。10、五香粉。11、生抽。12、老抽。13、香油。14、醋。15、涼白開。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、香椿洗凈擇成一片片葉子并裝盆。2、盆里依次加入面粉→鹽→白胡椒粉→椒鹽粉→五香粉并攪拌均勻。3、鋪在蒸鍋上。4、上汽后蒸五分鐘。5、出鍋裝盤。6、青紅椒切碎。7、大蒜頭拍碎。8、小蔥切碎。9、青紅椒＋蒜末＋蔥花＋生抽＋老抽＋醋＋白胡椒粉＋芥末＋涼白開調成料汁。</p> <p class="ql-block">香椿、面粉、青紅椒、大蒜、小蔥↓</p> <p class="ql-block">香椿擇成小朵↓</p> <p class="ql-block">裝盤↓</p> <p class="ql-block">盆里依次加入面粉→鹽→白胡椒粉→椒鹽粉→五香粉并攪拌均勻↓</p> <p class="ql-block">上蒸鍋蒸↓</p> <p class="ql-block">蒸五分鐘出鍋↓</p> <p class="ql-block">青紅椒碎、蔥花、蒜末↓</p> <p class="ql-block">青紅椒＋蒜末＋蔥花＋生抽＋老抽＋醋＋白胡椒粉＋椒鹽粉＋五香粉＋涼白開調成料汁↓</p> <p class="ql-block">香椿麥飯↓</p> 土豆麥飯 <p class="ql-block">食材準備:</p><p class="ql-block">1、土豆。2、面粉。3、青紅椒。4、大蒜。5、小蔥。6、生抽。7、老抽。8、鹽。9、糖。10、麻油。11、芥末。12、白胡椒粉。13、醋。14、涼白開。15、五香粉。16、椒鹽粉。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、土豆切成絲。2、青紅椒切碎。3、大蒜剁成蒜末。4、切蔥花。5、土豆浸泡半小時。6、土豆絲里依次加入面粉→白胡椒粉→五香粉→椒鹽粉攪拌均勻。7、上蒸鍋蒸五分鐘。8、青紅椒碎＋蒜末＋蔥花＋鹽＋糖＋醋＋芥末＋白胡椒粉＋麻油＋涼白開調成料汁。</p> <p class="ql-block">土豆、面粉、青紅椒、大蒜、小蔥↓</p> <p class="ql-block">土豆切成絲↓</p> <p class="ql-block">裝盤↓</p> <p class="ql-block">土豆絲里依次加入面粉→白胡椒粉→五香粉→椒鹽粉攪拌均勻↓</p> <p class="ql-block">上蒸鍋蒸↓</p> <p class="ql-block">蒸五分鐘出鍋↓</p> <p class="ql-block">青紅椒碎、蒜末、蔥花↓</p> <p class="ql-block">青紅椒＋蒜末＋蔥花＋生抽＋老抽＋醋＋白胡椒粉＋芥末＋涼白開調成料汁↓</p> <p class="ql-block">土豆麥飯↓</p> <p class="ql-block">對于陜西人來說，麥飯是最家常的一道美味。只需一碗面粉，就可以把春的萌動、夏的蓬勃、秋的豐碩、冬的蘊藏都在蒸鍋里盡情展示。</p><p class="ql-block">我選擇了香椿和土豆。</p><p class="ql-block">香椿不必切碎，按照葉的分布情況擇成小朵，面粉“跌落”葉中，羞答答的裹住葉的香氣，看似星星點點的面，一進了蒸鍋立馬發(fā)揮了她的“粘”性，在葉不斷縮小的同時，面卻不斷膨大，終于鎖住了“春日第一鮮”的香味。</p><p class="ql-block">土豆切成粗條，用它大大咧咧的粗獷迎接面粉的細膩?。土豆淀粉加強了面的柔韌性，打開鍋蓋的一剎那，只見土豆條變得“肥嘟嘟”的，口感超好，百吃不厭。</p><p class="ql-block">可以做麥飯的蔬菜有很多，喜歡吃麥飯的你，不妨先按照“老陜”的口味來個二重奏。用香椿高調的鮮和土豆來自泥土的柔，調和出最動人的家常味道。</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>