<p class="ql-block">親戚送了一只豬腳，老公把它弄干凈后分成兩份放在冰箱里，今天人多，取了上面蹄膀部分用電飯煲來做個懶人版紅燒蹄膀。</p> <p class="ql-block">前一天晚上鍋內(nèi)冷水浸沒蹄膀 ，加黃酒，生姜塊，蔥節(jié)，煮開后改小火10分鐘，中間撈去浮沫，去除血水和騷味。</p><p class="ql-block">撈出蹄膀用熱水洗凈，放入墊有竹蒸架的電飯煲內(nèi)，加熱水與蹄膀齊平，加兩湯勺李錦記秘制紅燒汁，一湯勺普通醬油，約半斤會稽山加飯酒，一包超市買的牛羊肉香料包，一個干橘子皮，一小把碎冰糖，蓋蓋，采鹵肉功能(2h)，結(jié)束后關(guān)閉電源，讓蹄膀在鍋內(nèi)燜過夜。</p><p class="ql-block">早上起來，看一下湯汁，調(diào)一下味道，繼續(xù)電飯煲蒸煮功能（1h），結(jié)束后取出放炒菜鍋（有砂鍋更佳）內(nèi)開大火稠干湯汁，裝盤即可。</p><p class="ql-block">夾一塊入口，酥爛軟糯，油而不膩。</p>