<p class="ql-block">小時候母親炒的醋溜土豆絲，脆口、酸爽，好吃沒商量?？墒俏易约撼吹耐炼菇z好像并不怎么脆，咋回事兒？</p><p class="ql-block">開始我感覺是不是土豆淀粉多？那就反復(fù)浸水。是不是和醋的酸度有關(guān)？那就一會兒換白醋，一會兒換鎮(zhèn)江醋??</p><p class="ql-block">今天別出心裁，換個方法炒醋溜土豆絲，先放醋，再放土豆絲。先放醋炒出來的土豆絲似乎脆了些。</p><p class="ql-block">食材準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block">1、土豆。2、小蔥。3、上?？禈反?。4、鹽。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、土豆洗凈去皮。2、土豆擦成絲。3、土豆絲泡在水中反復(fù)清洗直到水變清。4、小蔥洗凈切碎。5、起油鍋，蔥花爆香。6、加醋。7、土豆絲下鍋翻炒。8、加鹽。9、灑蔥花出鍋。</p> <p class="ql-block">土豆、小蔥↓</p> <p class="ql-block">土豆絲泡入水中反復(fù)清洗↓</p> <p class="ql-block">瀝干水分↓</p> <p class="ql-block">起油鍋蔥花爆香↓</p> <p class="ql-block">加醋↓</p> <p class="ql-block">略煮片刻↓</p> <p class="ql-block">土豆絲下鍋翻炒↓</p> <p class="ql-block">加鹽↓</p> <p class="ql-block">灑蔥花↓</p> <p class="ql-block">出鍋↓</p> <p class="ql-block">醋溜土豆絲↓</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>