<p class="ql-block">該文在《杭州美食》雜志刊登</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:18px;">詩畫桐江迎夕照，春鮮入饌正當(dāng)時</b></p><p class="ql-block"> ——桐廬故里·日落餐廳尋味記</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>文/許馬爾</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">富春江的春日，自帶江南的溫潤與詩意。春光正好，踏春尋鮮，我們走進(jìn)桐廬城鄉(xiāng)接合處、富春江畔的故里·日落餐廳。這里的春意似乎比縣城來得更早幾分，于是在桐江日落的余暉中，一道道只屬于春天的滋味，悄然登場。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">舊地新生，江畔雅室</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">餐廳坐落于河灣村，這兒原為富春江上一處古船埠，前身是老舊知青房，一度荒廢為農(nóng)家豬圈。如今經(jīng)主人精心改造，昔日破敗之地華麗蛻變，成為富春江畔一處雅致清幽的食肆。石墻青瓦修舊如舊，古樸典雅；屋內(nèi)陳列的老物件、舊照片，藏著濃濃的鄉(xiāng)野溫情。步入其間，懷舊情愫油然而生，一景一物，都像一幅靜美的泛黃老照片。</p><p class="ql-block ql-indent-1">門前一株古樟濃蔭如蓋，枝干虬勁，滿樹“掛紅”隨風(fēng)輕舞，宛若虔誠的祈愿在天地間低語；另一株枯木則靜立數(shù)十載，枯枝向天，如入定老僧，自有一番超然禪意。古樹附近，還有一脈清泉自地底悄然滲出，汩汩作響，似大地輕柔的呼吸。樹影婆娑，泉聲叮咚，一枯一榮之間，時光仿佛在此凝固。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">日落觀景，網(wǎng)紅地標(biāo)</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">“未來最大的奢侈品就是鄉(xiāng)村生活”——門外這句標(biāo)語，令人心生感觸。這里既有鄉(xiāng)土的質(zhì)樸煙火，又不失都市的精致時尚。餐廳自2017年2月開業(yè)以來，人聲鼎沸、食客不絕。當(dāng)年的老知青常相約在此懷舊，更多各地游人與食客慕名打卡，讓這片沉寂已久的土地重?zé)ㄉ鷻C(jī)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">餐廳門前的通車小路，正是“桐江夕照”最佳觀賞地。隔江遠(yuǎn)眺，落日熔金，晚霞漫天，層層暖紅染盡江面云天；遠(yuǎn)山淡如墨染，與江煙暮色相融，宛若一幅流動的富春水墨長卷。江風(fēng)攜著草木清香拂面而來，餐廳里升騰的人間煙火，與眼前山水詩意相映成畫。這里也因此成為遠(yuǎn)近聞名的觀落日、品江鮮的網(wǎng)紅打卡地。</p> <p class="ql-block">該文在《杭州美食》雜志刊登</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">匠心經(jīng)營，榮譽(yù)滿載</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">餐廳主人張為忠出身廚師，深諳食材本味與烹飪之道，經(jīng)營用心、待客以誠。餐廳內(nèi)設(shè)九間大小包廂及前廳、別致小廳，風(fēng)格各異；前后庭院另有十二張卡座，露天就餐別有情致。整體可容納二百人同時就餐。憑借地道風(fēng)味與貼心服務(wù)，故里·日落餐廳現(xiàn)為桐廬縣餐飲協(xié)會副會長單位，是桐廬本土餐飲的標(biāo)桿之一。</p><p class="ql-block ql-indent-1">其菜品暴腌鱸魚、清蒸翹嘴鮊等獲“百縣千碗·桐廬十碗”特金獎、金牌菜。餐廳近年榮獲“詩畫浙江·百縣千碗”特色美食體驗店、桐廬縣“十佳網(wǎng)紅打卡推薦店”，桐廬縣“十大江鮮體驗店”等稱號。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">地利人和，時令為鮮</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">餐廳毗鄰古漁浦舊址，周邊“農(nóng)兼漁”人家眾多，每日新鮮直供的江鮮，占盡地利。富春江流經(jīng)此處江面開闊、水質(zhì)清冽，上游急游險灘孕育出的江鮮肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮氣十足，為餐桌美味打下絕佳根基。</p><p class="ql-block ql-indent-1">春氣萌動，儒家“不時不食”與道家“道法自然”在此刻殊途同歸。薺菜破土報春，桃花流水鱖魚肥，清明螺螄抵只鵝——這不僅是天地的時令饋贈，更是自然的鮮靈之作。食春鮮，便是與春氣同頻，一口鮮靈，藏著順應(yīng)天時的飲食智慧。這份對自然與時節(jié)的敬畏，最終都化作故里餐廳里最動人的舌尖滋味。</p><p class="ql-block ql-indent-1">富春江的美，藏在青山碧水間；而故里的春味，能讓你把整個富春山水，一同吃進(jìn)嘴里。山有靈秀，菜帶清鮮；水有滋養(yǎng)，魚帶鮮甜——山里的野菜、江中的時鮮，在廚師手中化作一道道春日佳肴。一口是山野清氣，一口是江河鮮嫩，這便是故里餐廳獨有的春日滋味。</p> <p class="ql-block">該文在《杭州美食》雜志刊登</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">春鮮入饌，九味桐廬</b></p><p class="ql-block">薺菜熬豆腐</p><p class="ql-block ql-indent-1">作為春日頭道野菜，薺菜帶著料峭春風(fēng)的清鮮破土而出，成就這道“翡翠白玉羹”。嫩豆腐滑潤綿軟，肉絲提鮮增香，薺菜的清冽香氣融入羹湯，口感溫潤柔和，鮮爽不膩，一口便能喚醒沉睡一冬的味蕾，是江南春日最質(zhì)樸的清鮮滋味。</p><p class="ql-block">毛筍熓腌肉</p><p class="ql-block ql-indent-1">選用春日剛破土的鮮嫩泥頭毛筍，搭配農(nóng)家自制腌肉慢煨，是桐廬春日經(jīng)典風(fēng)味。毛筍吸足腌肉的咸香油脂，褪去青澀變得醇厚鮮甜，肉質(zhì)緊實的腌肉則融入筍的清鮮，咸鮮交融、油潤不膩，一口嘗盡山林與煙火的春日饋贈。</p><p class="ql-block">家常炒螺螄</p><p class="ql-block ql-indent-1">俗語道“清明螺，抵只鵝”，清明前后的螺螄肥美無子，是春日必嘗鮮物。餐廳以旺火爆炒，蒜香與醬香濃郁撲鼻，螺肉鮮嫩彈牙、鮮辣入味，湯汁醇厚香濃，用來拌飯更是鮮香開胃，一口一嗦，滿是江南春日的市井煙火氣。</p><p class="ql-block">香椿炒蛋</p><p class="ql-block ql-indent-1">香椿被譽(yù)為“樹上蔬菜”，是春日獨有的時令珍味。鮮嫩香椿切碎，與土雞蛋同炒，金黃翠綠相映成趣，雞蛋蓬松焦香，香椿獨特的清冽草木香濃郁醇厚，入口鮮香四溢，一口便將春日山野的清新與靈秀吃進(jìn)嘴里。</p><p class="ql-block">春筍雪菜土步魚</p><p class="ql-block ql-indent-1">驚蟄過后，富春江的土步魚日漸肥美，搭配清明前鮮嫩春筍與雪菜同烹，是桐江經(jīng)典春令菜。土步魚肉嫩如豆腐、鮮而不腥，春筍脆嫩清甜，雪菜提鮮增香，湯鮮味美、清鮮爽口，藏著桐廬最地道的春日江鮮味覺記憶。</p><p class="ql-block">清蒸翹嘴鮊</p><p class="ql-block ql-indent-1">作為餐廳招牌江鮮與桐廬傳統(tǒng)名菜，清蒸翹嘴鮊盡顯富春江鮮本味。選用富春江鮮活翹嘴鮊，以清蒸保留肉質(zhì)的細(xì)嫩鮮甜，魚肉潔白如玉、鮮而不腥，口感清鮮淡雅，無需過多調(diào)味，一口便嘗出春江活水滋養(yǎng)的春日鮮醇。</p><p class="ql-block">黃精燉雞</p><p class="ql-block ql-indent-1">這道春日養(yǎng)生藥膳，是餐廳人氣養(yǎng)生菜。選用散養(yǎng)土雞，搭配黃精、黨參等滋補(bǔ)食材慢火細(xì)燉，雞肉軟爛脫骨，雞湯醇厚溫潤，滋補(bǔ)不燥，帶著食材本身的清甜，春日食用溫潤養(yǎng)身，兼顧風(fēng)味與養(yǎng)生，暖心又暖胃。</p><p class="ql-block">油燜春筍</p><p class="ql-block ql-indent-1">精選清明前短壯鮮嫩的早筍，以重油重糖小火慢燜，是春日筍饌上品。色澤紅亮油潤，筍肉鮮嫩多汁，口感鮮甜軟糯，帶著淡淡的糖香與油香，脆嫩不柴，佐酒下飯皆宜，一口品盡春日春筍的鮮醇甘甜。</p><p class="ql-block">香干拌馬蘭頭</p><p class="ql-block ql-indent-1">春日鮮嫩馬蘭頭焯水后保持翠綠嫩爽，搭配香干丁拌勻，淋上秘制麻油醬汁。馬蘭頭的清鮮草木香與香干的豆香完美融合，口感清爽解膩、咸鮮適口，是春日開胃涼菜，簡單質(zhì)樸卻藏著江南山野的春日清鮮。</p><p class="ql-block">清明米馃</p><p class="ql-block ql-indent-1">以春日新鮮艾草與糯米粉揉制而成，是江南春日特色點心。艾草的清冽草木香融入軟糯米皮，內(nèi)裹春筍咸菜餡料，鮮香入味，外皮軟糯微韌、清甜不膩，一口咬下，滿是春日的清香與濃濃的江南鄉(xiāng)愁。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">坐在富春江畔，看夕陽緩緩落下，江面霞光漸漸褪去，而舌尖上的春鮮卻余味悠長。故里?日落餐廳的一餐，不僅是味蕾的滿足，更是一場與春日美景、地道風(fēng)味的相遇。在這里，桐江的夕照成了最美的布景，春鮮的滋味成了最暖的注腳，讓人在煙火氣中，真切感受到江南春日的溫柔與浪漫。</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:right;">2026年3月2日</p>