<p class="ql-block"> 提起淮河沿岸的小龍蝦，人們的目光總會(huì)習(xí)慣性地投向盱眙。那里的龍蝦節(jié)風(fēng)生水起，一火便是二十余年，二十余年磨一劍，儼然成了夏日里一張燙金的招牌。</p><p class="ql-block"> 而同飲一淮水的明光，坐擁安徽第二大淡水湖——女山湖，水面遼闊，水草豐茂，養(yǎng)出的龍蝦一樣青殼白肚、金爪黃毛。只是明光的“大戲”，直到今年才緩緩拉開帷幕。</p><p class="ql-block"> 有人問(wèn)，這戲唱得遲不遲？我說(shuō)：永遠(yuǎn)都不遲！好飯自不怕晚。正如這女山湖的龍蝦，在成為節(jié)慶主角之前，早已在明光的民間江湖里，演繹了無(wú)數(shù)個(gè)鮮活滾燙的夏日。</p><p class="ql-block"> 在老一輩明光人的記憶里，龍蝦的前世并不風(fēng)光。它曾是溝渠水田里的“外來(lái)客”，張牙舞爪，甚至有些蠻橫。可在孩子的眼里，它卻是夏日最生動(dòng)的玩伴。</p><p class="ql-block"> 一根細(xì)竹竿，一截棉線，一條蚯蚓，就是全部的裝備。學(xué)著姜太公釣魚的樣子，坐在河埂上，屏住呼吸。待那只大螯笨拙地夾住誘餌，猛地被提離水面時(shí)，整個(gè)下午的歡喜都在那一線顫動(dòng)中炸開。</p><p class="ql-block"> 很多年后，人們記住的是盤中的紅亮與鮮香，而明光人記住的，卻是那根竹竿劃過(guò)水面時(shí)，蕩開的圈圈漣漪。</p><p class="ql-block"> 時(shí)光流轉(zhuǎn)，明光人早已將農(nóng)耕的巧思植入這片水土。柳巷鎮(zhèn)的田埂深處，女山湖的碧波之畔，一種“稻蝦共生”的智慧，在無(wú)聲中生長(zhǎng)。</p><p class="ql-block"> 這份“尅”的底氣，其實(shí)早已在田間地頭扎下了根。如今的明光龍蝦，早已告別了昔日“靠天吃飯”的粗放，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)為它們插上了騰飛的翅膀。從智慧養(yǎng)殖系統(tǒng)對(duì)水質(zhì)、水溫的精準(zhǔn)把控，到“一稻三蝦”生態(tài)模式下的優(yōu)中選優(yōu)，科技的賦能讓每一只龍蝦都體格健碩、肉質(zhì)飽滿。正是這些看不見(jiàn)的技術(shù)壁壘，筑牢了看得見(jiàn)的鮮美根基，讓我們手中的這只蝦，有了讓人放心“尅”的硬實(shí)力。</p><p class="ql-block"> 龍蝦為稻除蟲，稻為龍蝦供氧，彼此成全，互不驚擾。沒(méi)有刻意的標(biāo)榜，也沒(méi)有夸張的修辭，就像這片土地上的人一樣，不多言，不爭(zhēng)搶，只在自己的節(jié)奏里，把日子過(guò)得扎實(shí)而安靜。</p><p class="ql-block"> 懂行的老饕都知道，明光龍蝦的吃法極有講究。若想嘗其本真，清蒸是最好的試金石。剛出水的“青殼將軍”，只需清蒸，剝開紅亮的蝦殼，瑩白如玉的蝦肉蘸上一點(diǎn)特調(diào)的姜醋汁，那股鮮甜便在舌尖層層綻放。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然，更讓人熱血的莫過(guò)于十三香與蒜蓉。十三香的辛香層層疊疊，辣得人額頭冒汗，卻停不下手；蒜蓉的香氣被熱油逼得溫柔，裹著蝦肉滑進(jìn)嘴里，連指尖的醬都要舔了再舔。不同的味道，對(duì)應(yīng)著不同的夜晚，也藏著不同人的性格。</p><p class="ql-block"> 自入夏以來(lái)，明光的夜便被這抹鮮紅點(diǎn)亮。走進(jìn)“瑤海國(guó)際”，仿佛跌進(jìn)了一個(gè)喧囂而溫?zé)岬募t色海洋。</p><p class="ql-block"> 夜幕低垂，華燈初上，一路排開的桌椅陣仗，像一條長(zhǎng)龍盤踞在城市的呼吸里。炭火通紅，油鍋?zhàn)汤玻槔滨r香，那空氣中的浮著的味兒直讓人喉嚨發(fā)癢。</p><p class="ql-block"> 食客們挽起袖子，三五成群，剝蝦、吮指、碰杯，笑聲陣陣。人們關(guān)心的只是這一口的滋味，和此刻身邊坐著的是誰(shuí)。</p><p class="ql-block"> 這不只是味蕾的狂歡，更是明光人性格的底色——溫良、包容、自在、自足。</p><p class="ql-block"> 而今年，這首民間傳唱已久的“鮮紅戀曲”，終于在明酒大道迎來(lái)了它的宏大樂(lè)章。</p><p class="ql-block"> 5月28日至31日，2026首屆明光龍蝦嘉年華流光溢彩，震撼啟幕。座無(wú)虛席的餐桌，十三香與蒜蓉的香氣，和著音樂(lè)的律動(dòng)，在夜空中交織成一張看不見(jiàn)的網(wǎng)。</p><p class="ql-block"> 巨大的電子屏上，光影交錯(cuò)，把人們的臉龐映得忽明忽暗；舞臺(tái)上，歌聲起伏，動(dòng)感旋律點(diǎn)燃了每一個(gè)夏夜的細(xì)胞。</p><p class="ql-block"> 最動(dòng)人的一幕是，知名畫家沉浮揮毫潑墨，與孩童共同繪下一幅巨幅龍蝦圖。傳統(tǒng)國(guó)風(fēng)的淡雅，與市井美食的濃烈，在這一刻奇妙地相遇。那只小小的龍蝦，忽然有了藝術(shù)的靈魂，也有了被更遠(yuǎn)地方看見(jiàn)的可能。</p><p class="ql-block"> 來(lái)自蘇州乃至各地的游客，穿梭在熙攘的人群中，驚嘆于明光夜色的繁華，沉醉于這遲來(lái)卻盛大的歡宴，紛紛感嘆：“這才是夏天該有的煙火氣！”</p><p class="ql-block"> 官方大戲的唱響，讓明光龍蝦從街頭巷尾走向了更廣闊的舞臺(tái)。與此同時(shí)，龍蝦的生命力也在產(chǎn)業(yè)鏈的無(wú)限延伸中得到了升華。它不再僅僅是夜排檔里的時(shí)令主角，而是搭乘著冷鏈物流的快車，鎖住鮮味奔向全國(guó)。從塘口到餐桌，從鮮活烹飪到多元開發(fā)，這條不斷拉長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，不僅拓寬了產(chǎn)業(yè)的廣度，更將明光的煙火氣輸送到了更遠(yuǎn)的地方。</p><p class="ql-block"> 一樣的淮河水，一樣的龍蝦紅。盱眙的先行固然值得稱道，但明光的厚積薄發(fā)，卻別有一番味道。</p><p class="ql-block"> 這遲來(lái)的盛會(huì)，既是對(duì)民間歲月的致敬，也是對(duì)一座小城未來(lái)的輕聲宣誓。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)夜色漸深，看著滿地的蝦殼和一張張滿足的臉，你會(huì)明白：只要底蘊(yùn)厚積，只要煙火輝煌，無(wú)論何時(shí)開場(chǎng)，這出關(guān)于美味與生活的戲，明光都一定會(huì)唱得持久，唱得響亮。</p>