六月紅（十）

吃蟹，在水鄉(xiāng)嘉善，不僅僅是滿(mǎn)足食欲，還是一件蠻風(fēng)雅的事情。比如，將吃剩下的蟹鉗殘片，拼接成一只美麗的蝴蝶，貼在墻上，栩栩

2022-08-22

六月紅（九）

“六月紅”，當(dāng)之無(wú)愧的“小鮮肉”，白嫩嫩的蟹肉，金閃閃的蟹黃，鮮嫩多汁，鮮香美味，被譽(yù)為盛夏第一鮮。“六月紅”，鮮美的本

2022-08-21

六月紅（八）

老底子嘉善人吃“六月紅”的方法眾多?！硇贰?jù)說(shuō)，老底子老饕們擔(dān)心蟹季短暫，好景不長(zhǎng)，特將其放入清水中養(yǎng)過(guò)，吐盡泥沙，

2022-08-20

六月紅（七）

——面拖。面拖，意在鎖住“六月紅”鮮嫩四溢的蟹黃。先調(diào)制面糊，碗里放入適量面粉，打入一個(gè)雞蛋，加入適量食鹽與清水，用筷子

2022-08-18

六月紅（六）

“六月紅”，老底子嘉善人的吃法蠻多，如有清蒸、油鹽、紅燒、面拖、酒糟，等等?！鍩?。清燉“六月紅”，是一道由腌篤鮮衍生

2022-08-17

六月紅（之五）

——紅燒。炒鍋燒熱，加入食油，放入蔥姜爆香，將“六月紅”切成兩半放入炒鍋里翻炒，加入料酒、生抽和砂糖翻炒，加入適量清水燒

2022-08-17

六月紅（之四）

準(zhǔn)備些肉末，放入料酒、食鹽、食油和少許清水，攪拌至上勁，放入盤(pán)中鋪平，放入姜絲;將“六月紅”切成兩半，切口向下（有蟹黃的一

2022-08-15

六月紅 之三

嘉善人吃“六月紅”，由來(lái)已久。老底子水域眾多，河灘多，泥岸多，非常適宜河蟹棲息。河邊蕩蕩（逛逛），尋尋蟹洞，捉捉螃蟹，釣

2022-08-10

六月紅（之二）

老底子到市場(chǎng)上去買(mǎi)“六月紅”，賣(mài)蟹人拎在手里的“六月紅”都是用浸濕的稻草扎成串，成串叫賣(mài)，每串五只十只不等。據(jù)說(shuō)，像疊羅

2022-07-31

六月紅 （之一）

“六月紅”，但凡銀嘉善的人都知道，它絕對(duì)不是什么花花草草，而是特指于農(nóng)歷六月間的河蟹，唔咔（我們）這里地道的一道地方美食

2022-07-23