烘焙筆記：棄種的再利用

四川小朋友咕咕咕推薦，來(lái)自小紅書(shū)的脆香健康的棄種餅干條?。√烊唤头N棄種100g，低筋粉60g，小蘇打1.6g，鹽1.5g，橄欖油18-25g，

2026-03-13

年菜

年節(jié)燴菜，王瑞慶，北方民謠：初一的年糕，初二的面，初三的合子往家轉(zhuǎn)，初四的烙餅炒雞蛋，初五的餃子一大盤(pán)，十五的元宵圓又圓

2026-02-10

臘八喝粥

時(shí)間過(guò)得真快，一晃就又到了農(nóng)歷臘月，一年又到了年根兒。臘月初八吃臘八粥，歷史久遠(yuǎn)。據(jù)說(shuō)最早與佛教傳統(tǒng)有關(guān)，而后泛化為一種

2025-12-29

烹飪筆記：黃魚(yú)鲞

黃魚(yú)鲞鲞：剖開(kāi)晾干的魚(yú)。泛指成片的腌臘食品：茄鲞。筍鲞。牛肉鲞。魚(yú)，分淡水魚(yú)和海水魚(yú)。市場(chǎng)上的淡水魚(yú)鯉魚(yú)，草魚(yú)多是活魚(yú)，

2025-08-01

烘焙筆記：蛋白椰蓉小餅干

這款椰蓉小餅干，材料只用到三種：椰蓉、蛋清和白砂糖。不含油。做法也很簡(jiǎn)單，不需要什么復(fù)雜的工具，只用普通的手工打蛋器就行

2025-07-27

美食筆記：北京潮上潮

北京潮上潮英藍(lán)店(北京西城區(qū)英藍(lán)大廈B層)雙人餐甄選套餐，涼菜，咸蛋黃門(mén)鱔魚(yú)皮，鹵水澄海老鵝鵝翅，夜香花拌核桃仁兒，主菜，遠(yuǎn)

2025-05-15

讀書(shū)筆記：控糖

《控糖革命》是法國(guó)生物化學(xué)家杰西·安佐斯佩（Jessie Inchauspé）基于自身健康研究和科學(xué)實(shí)踐撰寫(xiě)的全球暢銷書(shū)，旨在通過(guò)顛覆傳

2025-04-18

烹飪筆記：煮蛋秘笈

我自己還真用這種方法試過(guò)，煮出的雞蛋說(shuō)得過(guò)去，蛋白比較軟嫩，蛋黃吃起來(lái)有點(diǎn)類似奶油的口感。雖說(shuō)這種方法是有科學(xué)研究撐腰的

2025-04-12

閱讀，人生一大樂(lè)事

有關(guān)生活的閱讀王瑞慶因?yàn)槲易约合矚g吃，喜歡好好做頓飯犒勞自己，犒勞家人。我是河北人，生在太原，長(zhǎng)在太原，所以原本熟悉的自

2025-04-12

烘焙筆記：巧克力酥，貝果，布朗尼歐包(還會(huì)繼續(xù)添加自己的作品)

油皮原料：低筋面粉200k、糖40g、豬油60g、水100g，油酥原料：低筋面粉100g、綠茶粉20g(可可粉）、豬油60g，內(nèi)餡：芝麻餡，做法：

2024-11-24