【吃的營養(yǎng)科學(xué)觀】（13）??鉀、鈉、氯需均衡吸收 ??人體所需微量的礦物質(zhì)

我們每天都需要相當(dāng)多的鉀、鈉和氯，它們能使體液維持接近中性；決定組織中的水分多寡；維持一定的滲透壓，使養(yǎng)分由腸中進(jìn)入血液

2026-04-11

【吃的營養(yǎng)科學(xué)觀】（12）??松弛神經(jīng)的鈣，??鎂——天然的鎮(zhèn)靜劑，??不可或缺的鐵與碘

任何一個(gè)了解鈣的重要性的人，絕對不會讓自己缺乏它。鈣可以像母親一樣撫慰我們，也像鎮(zhèn)靜劑一樣使人放松，并且像氧氣罩一樣挽救

2026-04-10

【吃的營養(yǎng)科學(xué)觀】（11）??防止組織老化的維生素E，??

有無數(shù)的醫(yī)學(xué)報(bào)告都肯定維生素E具有許多價(jià)值，然而，多數(shù)的醫(yī)生卻對這些報(bào)告熟視無睹。他們很少看出維生素E缺乏的癥狀；甚至有人

2026-04-08

【吃的營養(yǎng)科學(xué)觀】（10）??維生素C功能多 ??維生素D的功能

200年前，人們已經(jīng)知道，新鮮的食物對于治療壞血病有顯著的效果，最近人們發(fā)現(xiàn)維生素C有更多神奇的作用，但有許多研究結(jié)果尚未公

2026-04-07

【吃的營養(yǎng)科學(xué)觀】（8）??粗糙食物營養(yǎng)味美，??多種維生素B多吃有益嗎

或許你認(rèn)為，想要從天然的食物中獲得足夠的B族維生素似乎非常困難。我的方法可以給讀者做參考：20年來，我們家里沒有吃過白面粉做

2026-04-06

【吃的營養(yǎng)科學(xué)觀】（9）??降低膽固醇的維生素 B ??最早發(fā)現(xiàn)的維生素C

在B族維生素中，至少有膽堿、肌醇及維生素B。三種具備一項(xiàng)重要的功能，即維持血液中正常的膽固醇含量，缺乏任何一種，都會使膽固

2026-04-06

【吃的營養(yǎng)科學(xué)觀】（7）??維生素 B2的功效，??增強(qiáng)精力的維生素B1

維生素B1、B2及煙酸，早已經(jīng)能用人工合成，這些是價(jià)格低廉的維生素。肝臟是維生素B2最豐富的自然來源，其次是酵母粉，而這些食物

2026-04-05

【吃的營養(yǎng)科學(xué)觀】（6）??維生素B功效多，??煙酸可改變憂郁的性格

維生素B大都存在于肝臟、酵母、小麥胚芽及米糠中。然而，維生素 B12卻只存在于動(dòng)物性食物內(nèi)，例如牛奶、蛋類、奶酪及肉類等，但以

2026-04-04

【吃的營養(yǎng)科學(xué)觀】（5）??食品的精加工使維生素B大量流失 ??緩解壓力的維生素 B

維生素B有15種以上，但在現(xiàn)今的食品中卻少得可憐，幾乎每一個(gè)人都攝取不足。諾門博士說，從前，連窮人的食物中都含有豐富的維生素

2026-04-04

【吃的營養(yǎng)科學(xué)觀】（4）??加糖食品泛濫成災(zāi)，??容易缺乏的維生素 A

最近我到一家知名的餐廳用餐，菜非常豐富，包括有生菜沙拉、牛排、馬鈴薯、利馬豆、小麥包、蜂蜜、咖啡及法式糕點(diǎn)。但沙拉的分量

2026-04-03