豉蒜蒸黃眉頭

黃眉頭其實是棘頭梅童魚在廣東的俗稱，又名黃皮頭、獅子魚，屬河和海洋交匯口咸淡水魚類，體型小，肉味鮮嫩，其體長形，側(cè)扁，尾

2026-04-02

生炒鯇魚片

鯇魚的學名為 Ctenopharyngodon idellus，屬于鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。它是一種典型的草食性魚類，喜居于水體中下層多水草區(qū)

2026-03-29

小炒肉(頭菜辣椒炒花肉)

頭菜是腌制的大頭菜，大頭菜即芥菜，又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一個變種，為根用芥菜。它質(zhì)地緊密，水份少，纖維多，有

2026-03-26

排骨節(jié)瓜煲

節(jié)瓜又名毛瓜，因“一節(jié)一瓜”得名，其他品種的節(jié)瓜多是蔓地而生，而黑毛節(jié)瓜長在魚塘邊的瓜棚里。吸收了水面反射的充足的陽光和

2026-03-17

豬肉粉腸煲節(jié)瓜

煲湯是廣府人最喜愛的菜肴，今天介紹一款既是湯又是菜的做法。豬肉粉腸煲節(jié)瓜，材料：五花肉500克、粉腸300克、節(jié)瓜500克，豬粉腸

2026-03-13

酥炸南乳花肉

炸漿：糯米粉15克、泡打粉4克、澄面15克、低筋面粉120克、鹽1茶勺、雞精1茶勺、雞蛋1個、油20克、濕生粉約40克(10克粉)、清水，調(diào)

2026-03-13

生啫五花趾

啫啫煲，是廣東傳統(tǒng)烹飪技法，因新鮮食材在高溫瓦煲中燒焗時發(fā)出“啫啫”聲（粵語音近juē juē）而得名，最早出現(xiàn)于20世紀80年代

2026-03-04

白切雞

陽山雞，廣東省清遠市陽山縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。陽山雞屬三黃雞種，胸深而身軀長，背平，前后軀基本相等，體型呈長方型，

2026-02-12

鹿茸菇炒五花肉

鹿茸菇（Lyophyllum decastes），又名鐵道蘑、荷葉離褶傘、樹窩、茅草菌、北風菌。屬擔子菌門、傘菌目、口蘑科、離褶傘屬。是一種

2026-02-04

新鮮豬雜—啫啫生腸

在番禺，人們喜歡在深夜食用新鮮豬雜，這已經(jīng)形成了一種地方特色。夜幕降臨到晚上十一點，屠宰場帶著體溫的豬雜送到夜宵店，人們

2026-01-29