一碗油潑面串聯(lián)起時(shí)代的文化音符——“秦娥油潑面”與“主角”的碰撞

一碗油潑面串聯(lián)起時(shí)代強(qiáng)勁的文化音符——“秦娥油潑面”與“主角”的碰撞，引言，前段時(shí)間有一次周末去西安商貿(mào)旅游學(xué)院，在“樊

2026-05-22

陜菜情緣【二十】∥干貨漲發(fā)的歲月

陜菜情緣(二十)‖干貨漲發(fā)的歲月，引子，干廚師在九十年代做過(guò)幾家招待所，單位賓館的廚師長(zhǎng)，在時(shí)常上灶做接待餐，會(huì)議餐的同時(shí)

2026-04-04

中國(guó)《陜菜“六合門”》之魂

“六合門”是一個(gè)具有極高公益性振興陜菜的師徒門派。是聚合行業(yè)精英，形成合力，振興陜菜。其遠(yuǎn)大理想是聚焦傳承陜菜技藝。弘揚(yáng)

2026-02-10

有一位廚師

2011年去北京四季匯通制藥廠做團(tuán)餐3年，2014年回西安在華商報(bào)做團(tuán)餐5年，2019年來(lái)鴻立昊餐飲旗下保障的一家金融單位工作，看到上

2025-11-11

《小楊烤肉》老板楊書升的傳奇人生：從山溝少年到餐飲巨擘的逆襲之路

《小楊烤肉》老板楊書升的傳奇人生：從山溝少年到餐飲巨擘的逆襲之路，作者：樊建國(guó)、王安杰，商洛，這個(gè)北方的南方城市。陜西版

2025-08-30

如何看待一名廚師制作菜品的得失？

如何看待一名廚師制作菜品的得失？無(wú)論在都市餐飲行業(yè)還是在鄉(xiāng)廚民間，人們對(duì)廚師尤其是多少有點(diǎn)影響，有名望的廚師。如果某菜做

2025-08-11

降糖、降血壓必吃蔬菜（健康飲食資料匯編）

2025-08-03

葫蘆雞裝盤的背腹朝陽(yáng)之論

2024.11.6去《寬肚.茶肴》與劉小民大師交談我給師父王斌恩寫的一篇文章開(kāi)始，小民特意讓廚房做了一道葫蘆雞展開(kāi)交流，讓我品鑒，

2025-07-08

雪花與秋葉[美文美圖]的美篇

上午工作忙沒(méi)來(lái)得及吃午飯，在南郊一家餐廳給員工開(kāi)完會(huì)。兩點(diǎn)半肚子咕咕響，想起朋友上一個(gè)禮拜介紹的土門有一家老劉家的粉湯羊

2025-06-27

清苦歲月，刺金入肴

在多種三野菜流行與都市酒店，飯館的餐桌上，唯獨(dú)見(jiàn)不到一種特殊野菜：刺金，也許是刺金第一感覺(jué)是扎手，扎口的原因，才被久封冷

2025-04-02